3 astuces pour ne plus jamais gaspiller ses herbes fraîches

Premier réflexe : traiter les herbes fraîches comme des fleurs coupées. Les tiges plongées dans un verre d'eau, posé sur le plan de travail (pas au frigo), les gardent fraîches bien plus longtemps qu'enfermées dans un sac plastique.

Deuxième option pour une conservation longue durée : hacher finement les herbes en trop, les répartir dans un bac à glaçons, recouvrir d'huile d'olive et congeler. Chaque glaçon devient une portion prête à jeter directement dans une poêle chaude.

Troisième astuce : mixer les herbes fatiguées avec de l'huile d'olive et un peu de sel en une pâte simple, qui se conserve plusieurs semaines au frigo dans un bocal hermétique.