Parts : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : —
Total : 25 min
Niveau : Apprenti Sorcier
Ingrédients
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200 g
Chocolat pâtissier
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150 g
Beurre
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4
Oeuf
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100 g
Sucre
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50 g
Farine
Équipements
Étapes
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Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie.
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Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment, incorporer le chocolat fondu puis la farine.
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Verser dans des ramequins beurrés, cuire précisément 10 minutes à 210°C.
💡 À 9 minutes le cœur est trop coulant, à 11 minutes il ne l'est plus assez : reste bien devant le four.
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Démouler immédiatement et servir sans attendre.
Notes
Le temps de cuisson est crucial : une minute de trop et le cœur ne coule plus.