Parts : 6
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Repos : 2 h
Total : 2 h 50
Niveau : Sorcier Confirmé
Ingrédients
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500 g
Farine
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10 g
Levure boulangère
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150 ml
Lait
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3
Oeuf
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100 g
Beurre
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60 g
Sucre
Équipements
- Robot pâtissier
- Plaque de four
Étapes
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Délayer la levure dans le lait tiède, laisser mousser 10 minutes.
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Pétrir la farine, le sucre, les oeufs et le mélange lait-levure jusqu'à obtenir une pâte élastique, puis incorporer le beurre en morceaux.
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Laisser lever 1h30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
💡 Une pâte bien levée ne doit pas se rétracter quand on y enfonce un doigt.
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Diviser en 3 boudins, tresser, laisser lever encore 30 minutes puis dorer et cuire 25 minutes à 180°C.
Notes
La pousse est plus rapide et régulière dans un four éteint avec juste la lumière allumée.